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茶艺中的泡茶步骤

2021-04-27 05:51:02

爱喝茶的人难免总会被请出来给大家泡茶喝,平时自己喝,随便泡泡也没什么。一登上台面泡茶,总会有些紧张,担心出错会掉了面子。无论什么品类、无论什么价位,想要喝到茶真正的好滋味,还要靠泡茶人的好技术。

那么泡茶有哪些步骤呢?哈尔滨茶艺培训小编为您介绍泡茶的步骤。

温杯:包括盖碗和茶杯,主要目的就是让茶具具有一定的温度,以利于茶香挥发。部分人会在温杯后,将茶叶置于盖碗内,盖上盖后上下摇几下,然后开盖闻干茶香气如果说的矫情点,就有点像部分西餐菜品在上菜时要求碟子的温度类似,不过其实对于入门者来说,这并不是必须的一个步骤,直接将茶叶放在盖碗里泡也可以。

洗茶:这是一个有许多争论的步骤,以目前茶叶精制水平来说,茶已经没有什么必要了,茶叶中的杂质早已在精制过程中剔除,而农残又无法洗掉,所以就卫生而言,洗已经没什么意义,不过有部分老茶,的确会有呈味物质难以有效溶出的问题,因此,通过洗这一过程,让茶叶在水中充分舒展,以利于后面几泡茶中呈味成分的溶出,就使得洗这一过程还是有其存在的必要性。


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置茶:从放茶的容器中将茶叶置于盖碗内,主要是根据控制置茶量,根据盖碗容量,大概3-5g,如果有天平、电子称之类的量一下当然好,没有也没关系,大概就是手抓一小撮那么多,刚开始时候原则是宁少勿多,少了如果嫌不够浓可以通过延长浸泡时间来改善

冲泡:水烧开,倒进去就好,什么高斟低斟不用考虑,别烫着就行,刚开始时不用追求一定要倒满水,大概八、九分就好,不容易烫手。洗茶的话倒完水立即出,就像之前谢掌柜视频里的那样。之后将滤网置于公道杯之上,首泡大概浸泡10-15秒出汤,以后每一泡延长10秒左右。到了4、5泡以后,如果继续冲泡,则需要延长更长的时间

品饮:先闻香、后品茶,茶汤温度降低,会使得茶香变得不明显,所以需要趁热闻香,然后品饮茶汤,没必要非得像许多老茶友那样,喝的跟漱口似的,可以让茶汤在口腔中稍作停留,然后正常咽下就好了,感受下茶汤在口腔中留下的感觉以及咽下后舌根两侧和喉咙的感觉。


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