张老师:177-4576-7662(同微信)

金老师:188-4576-5505(同微信)

焦老师:139-4513-0307(同微信)

哈尔滨咖啡师培训
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业新闻

女生为何喜欢马卡龙

2021-08-31 10:59:55

马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。

马卡龙刚传到法国时,与如今的马卡龙还是有很大区别的:只是单片,没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后,特别是进入19世纪后,大批法国厨师竞相制作这种甜品,单片渐渐变成夹心;同时,富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱,——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样,杏仁饼变成了21世纪的马卡龙。

像这样,在法国发扬光大的马卡龙,被贴上了浓浓的法式标签。因此,马卡龙不单单是一种甜点、一种美食,它更承载着一种文化。

马卡龙历史上曾是贵族食物,是奢华的象征。但随着历史的发展,马卡龙渐渐进入寻常百姓家,以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型,博得人们,特别是女生们的喜爱。

哈尔滨西点培训

马卡龙,又叫“少女的酥胸”,是法国一种有名的甜品。因为它细腻的口感,精致的外形以及自带的贵族光环,近几年来在中国悄然走红。

马卡龙里并没有面粉,而都是用蛋白、杏仁粉白砂糖和糖霜制作的,原材料成本很高。尽管可以用便宜的花生粉来代替,并且这样做马卡龙的制作难度并不算很高,但是对于初学者同样是很容易失败的。

正宗的马卡龙制作耗时且工艺繁琐,从准备材料到完成成品至少需要十几道工序。对蛋白打发、干燥温度、烘烤时长都有着极为精准的要求,更要随时根据制作环境的温湿度调整相应的配方比例。稍有差池,便烤制不出完美的马卡龙。

马卡龙的外表很精致,品种也多样,灯光照射下会显露淡淡的光泽,层次感分明,外酥内软。咬一口,首先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同,杏仁饼的韧劲将馅料撑起,又给软腻的馅料增加了嚼劲。

一枚完美的马卡龙,表面光滑,无坑疤,在灯光照射下泛着淡淡光泽,饼身下缘还会出现一圈很好看的由不同装饰材料,如抹茶粉、水果粉的加入的边,使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢,很重要一个原因就在于五彩缤纷,十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去,比如抹茶粉、巧克力粉等等。


标签

上一篇:如何制作马卡龙2021-08-25
下一篇:没有了

近期浏览:

学校概况
学校简介
课堂实拍
校园生活
资质荣誉
教师团队
课堂实拍
校园生活
资质荣誉
教师团队
就业创业
就业创业
就业创业

微信客服

官方微信           

官方公众号


Copyright © 哈尔滨新东方技工学校 All rights reserved 备案号:黑ICP备2020005220号-2
主要从事于哈尔滨西点培训,哈尔滨咖啡师培训,哈尔滨茶艺培训, 欢迎来电咨询!