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小蛋糕的做法

2021-09-23 16:22:55

哈尔滨西点培训学校提醒您怎么判断哪个西点培训学校好?要看以下几个方面。

1、品牌力量,学西点一定要注重西点培训学校的品牌力量。正规的西点培训和不正规的西点培训不仅内容不同,而且教学方式也不同,正规的学校所拥有的硬件设施是非正规学校远远不能企及的。

2、师资力量:学西点技术,有无名师的指导是非常关键的。总体来说,师资力量的强弱直接影响了学校的品质,而拥有好的师资力量的,所教授出的学员也不会差到哪儿去。

3、就业是否保障:如果想考学这个谋生,就必须看看学校有没有就业指导中心,以及学技术毕业后学校能不能给分配到好的就业单位去实习。

哈尔滨西点培训

哈尔滨西点培训学校提醒您小蛋糕的做法如下:

1、蛋黄糊配方:低筋面粉70克、蛋黄4个、牛奶45克、可可粉15克、白砂糖20克、色拉油45克。蛋白霜配方:蛋清4个、细砂糖60克、柠檬汁5滴、淡奶油150克、白砂糖15克。

2、蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20克的白砂糖搅拌均匀。

3、将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀。

4、蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态。

5、分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀。

6、再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀,用同样的方法搅拌,切记不可消泡倒入黄金烤盘中,用塑料刮板,刮平,震两下。

7、放入预热的烤箱中,上下火160度,烤25分钟即可。

8、出炉后倒扣待凉,再用圆形慕斯模具压出形状。

9、淡奶油加15克的白砂糖打发,将奶油倒入到一次性裱花袋中底部先垫上一片蛋糕,然后挤上一层奶油,再盖一层蛋糕,再挤奶油,最后盖上一小层蛋糕,表面放一些水果做装饰即可。

10、总共是三个小蛋糕片为一组,中间都可以变换加适量的水果,增加口感。


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